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Titre
Text copied to clipboard!Sous-Chef
Description
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Nous recherchons un sous-chef talentueux et motivé pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. En tant que sous-chef, vous jouerez un rôle essentiel dans la gestion quotidienne de la cuisine, en soutenant le chef exécutif dans la planification des menus, la supervision du personnel et le maintien des normes de qualité élevées. Vous serez responsable de garantir une exécution efficace des plats, de veiller à la propreté et à la sécurité de la cuisine, et de contribuer à l'innovation culinaire de l'établissement.
Le candidat idéal possède une solide expérience en cuisine professionnelle, une passion pour la gastronomie et une capacité à diriger et motiver une équipe. Vous devrez faire preuve de créativité, de rigueur et d’un excellent sens de l’organisation. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif pour assurer la cohérence des plats, le respect des délais et la satisfaction des clients.
Vos responsabilités incluront la gestion des stocks, la formation des membres de l’équipe, la supervision des préparations culinaires, ainsi que la participation à l’élaboration de nouveaux plats. Vous devrez également veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et être capable de prendre des décisions rapides en cas d’imprévus.
Ce poste exige une grande flexibilité horaire, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés. En retour, nous offrons un environnement de travail stimulant, des opportunités de développement professionnel et la possibilité de contribuer à une cuisine de qualité dans un cadre prestigieux.
Si vous êtes passionné par la cuisine, que vous aimez relever des défis et que vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et gratifiant, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Assister le chef exécutif dans la gestion de la cuisine
- Superviser la préparation et la présentation des plats
- Former et encadrer le personnel de cuisine
- Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Participer à l’élaboration des menus et des recettes
- Assurer la qualité et la constance des plats servis
- Coordonner les activités de la brigade pendant le service
- Contrôler les coûts et minimiser le gaspillage
- Remplacer le chef exécutif en son absence
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente
- Expérience significative en cuisine professionnelle
- Compétences en gestion d’équipe
- Connaissance approfondie des techniques culinaires
- Capacité à travailler sous pression
- Flexibilité horaire (soirs, week-ends, jours fériés)
- Maîtrise des normes HACCP
- Créativité et sens du détail
- Bonne condition physique
- Excellentes compétences en communication
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en tant que sous-chef ou poste similaire ?
- Comment gérez-vous une équipe en période de forte affluence ?
- Avez-vous déjà participé à l’élaboration de menus ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d’hygiène ?
- Quelle est votre spécialité culinaire ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les soirs et les week-ends ?
- Comment réagissez-vous face à un imprévu en cuisine ?
- Avez-vous une formation en gestion des stocks ?
- Comment motivez-vous votre équipe ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre établissement ?
